El Galanto es una pequeña flor que surge a final del invierno, incluso a veces entre los neveros. Nuestro Galanto es un vino con un lígero paso por roble francés de alta gama. Debe consumirse a unos 16º C, y combinará perfectamente con carnes poco elaboradas, queso, embutido, caza, incluso pescados fuertes.

El Val Todil joven se elabora a partir de uva Mencia de primera calidad. Debe tomarse fresco pero no frío, aproximadamente 14º, y combinara perfectamente con alimentos con una cierta consistencia, quesos, embutidos, legumbres, carnes...

Nuestro crianza se elabora a partir de uva Mencía de nuestras parcelas de menor producción, es decir, de mayor concentración de componentes primarios de la uva. Deberemos degustarlo a 16-18º de temperatura para disfrutarlo. Combina con platos de buena estructura como Botillo del bierzo, cocidos y similares, carnes elaboradas y quesos muy curados.

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