Variété Airen pour le vin blanc et variété Tempranillo pour le vin rouge.

Le choix du moment exact de la collecte, la sélection des différents montants de raisin qui composent les différents vins et la productivité de la vigne, va influencer dans des vins obtenus.

Dans la cave, le moût fermente à température contrôlée avec à l'aide des nouvelles technologies. Ensuite, ils sont transférés dans des fûts de chêne américain pendant le  vieillissement, pour le suffisamment de temps pour obtenir un vin corsé.