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Appellation d'Origine "Ribera del Duero"
Comprend vignobles situés en Castilla et León, dans le marge de la rivière Duero. Cette zone, avec 115 kilomètres de long et 35 de large, est située au confluent des provinces de Soria, Burgos, Ségovie et Valladolid. Il a une superficie de 20.956 hectares de vignoble.
Le climat de la Ribera del Duero est caractérisée par sa faible pluviométrie, étés secs (40 ° C), des hivers longs et froids (-18 ° C) et fortes variations de température en toutes saisons. Cette est un climat méditerranéen avec plus de 2.400 heures de soleil par an.
Les vins de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero sont principalement vins rouges, mais il ya aussi vins rosé. Variété raisin le plus caractéristique est génériquement appelé "Tinta del País", connu dans le monde du vin comme Tempranillo, et constitue plus de 90% de la production. Un vin peut être inclus dans l'Appellation d'Origine quand contient au moins 75% de Tempranillo dans sa préparation. Autres variétés seraient Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec. Les raisins de Grenache et Albillo sont autorisés, mais en petites quantités.
Pour la production de cette vin sont faites contrôles rigoureux sur fermentation avec température contrôlée et conservation.
La cave a des dépôts modernes en acier inoxydable, et avec l'application des systèmes les plus modernes de filtration et de stabilisation à froid, qui donnent leurs vins un niveau de très haute qualité et de prestige.
Peut-être plus difficile de faire un grand vin est leur vieillissement. Donc, nous devons choisir soigneusement les barriques de chêne pour conserver le vin depuis plusieurs années.
